La presencia ante nuestros ojos de esta pequeña maravilla de la naturaleza nos hace palpitar y un tibio y cálido estremecimiento recorre nuestro cuerpo, la vista se agudiza, los aromas penetran en nuestra pituitaria y nos advierten del goce venidero, el oído siente ya el crepitar de la crujiente piel y todo sucede sin haber comenzado a degustar tan atractivo manjar, acaba de producirse una auténtica explosión de los sentidos.

La piel crujiente deja paso a una carne jugosa, en la que se aprecia su exquisita suavidad y textura, consecuencia de una alimentación natural y equilibrada. La carne se despide del hueso con un adiós que el comensal agradece. La jugosidad hace que no haya necesidad de mojar la carne en la salsa y dejamos esta faena para el pan, mientras nosostros nos mojamos con un tinto de las muchas y excelentes Denominaciones de Origen de las que disfrutamos en nuestro país.

Resumiendo, estamos ante un producto único, verdadero placer para nuestros sentidos y una experiencia que bien merece la pena repetir, para no dejar que caiga en en olvido y quede sólo como un grato recuerdo.